Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram mager rundsvlees , zout en peper, 1/2 eetl.strooiaroma, 1 grote ui, 1 rode spaanse peper en 1 groene 1 theel.serehpoeder, 1 theel. laospoeder, 50 gram petehbonen, 1 dl. arachide olie, 5 blaadjes doan djerroek poeroet bij toko 2 teentjes knoflook , 2 eetl sambal badjak , 5 eetl ketjap manis, 2 eetl. suiker, 1/2 eetl.citroensap, 1 eetl gefruite gedroogde uitjes.3 dl. bouillon
Voorbereiding:
Rundsvlees in blokjes snijden, uien snipperen, pepers schoonmaken en pitjes verwijderen en ze heel klein snipperen, petehbonen in dunne schijfjes snijden , knoflook uit persen,
Bereidingswijze:
In pan 3 dl. water, vlees, 2 afgestreken theel. zout en 2 witte peper de strooiaroma aan de kook brengen en dit met de deksel op de pan 2 1/2 uur gaar laten worden ..als het vlees gaar is in een vergiet uit laten lekken. In braadpan olie verhitten en hier het vlees 7 min, in bakken dan de ui ,pepers, sereh, laos, bonen, blaadjes, knoflook, ca 5 min. meebakken, sambal en de bouillon er door roeren en aan de kook brengen. Op smaak brengen met met de ketjap, suiker, citroensap nog 30 min. met deksel op de pan laten sudderen op een klein pitje
|
|